古都金沢400年の伝統「直源 丸大豆醤油」

「直源 丸大豆醤油」がお肉に深みとコク、独特の風味を与えています。

亀山社中焼肉 美味しさの秘密!

亀山社中 タレ漬け 華咲きハラミ - 拡大画像

1. 氷点下熟成と花咲カット

肉の旨味とやわらかさを増すため、独自の加工を加え、氷点下で肉を熟成させます。さらにお肉の両面に(隠し包丁)を入れて厚切りのお肉の柔らかさを引き出します!

2. 手間暇かけた秘伝のタレ

防腐剤を使わない!増粘剤を使わない!水は使用しない!数日寝かし風味・旨味とコクを引き出したもみダレ!
(お肉はタレ漬けになっています)

3. 分厚くてボリューム満点

厚切りのお肉がやわらかくてとてもジューシー、ほおばって噛みしめると肉汁がジュワーッと口いっぱいに広がる。肉が厚いから肉汁も沢山!この味...クセになります。


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